２０１０年の月餅市場：高級なケーキが激烈に競争する。

·        高級な月餅の種類に大切をする。

月餅市場に参加する企業はたくさんありますが、数量も種類でキンド（Kinh Do）社、ファムグイエン（Pham Nguyem）社、ニュラン（Nhu Lan）社などいくつかの有名な社だけ市場における圧倒的になる。明らかな経済状況の前で、購入力が積極になるよ予想される。それで、企業が市場に売る出す月餅数量を増える。分かっているところで、キンド（Kinh Do）社は市場に月餅を1900トン出し、2009年に比べ、100トン増えるということだ。その内、ビビカ（Bibica）社も市場に月餅を500トン出し、昨年に比べ、20％増えると予想される。

今年、高級な種類の月餅は一番豪華なレベルに至り、顧客のプレゼントの需要に応じるように、企業にデザインも品質までについて特別な関心を持たれる。月餅の1900トンの内に、チャンヴァン（Trang Vang）という高級な種類が240000箱ある。一番特別なのは高い栄養値の干し果物でフティエット（Thu Tuyet）月餅とファレ（Pha Le）月餅を含む現代的月餅生産技術に沿って加工されたチャンヴァンフンフー（Trang Vang Hung Phu）という製品セットである。特徴な微妙な色、模様、皮を作る技術で伝統的種類に比べ、この種類の月餅は特別を作る。そして、そのこそも今年のキンド（Kinh Do）社の製造である。

今年のビビカ（Bibica）社の高級な種類も新しい改善がある。特に、960gのデグイエット（De Nguyet）という月餅箱はウワビやナマコ、ホタテのＸＯ醤炒め、わさびエビなど味を含む1箱当たり8個である。ケーキ箱は模造革材料で作られ、箱の表紙が豪華な物である。その他、高級な種類の中に、900g種類のフオングイエット（Thuong Nguyet）月餅、800g種類のミングイエット（Minh Nguyet）月餅、840g種類のフックグイエット（Phuc Nguyet）月餅、840g種類のヴォングイエット（Vong Nguyet）月餅、640g種類のフグイエット（Thu Nguyet）月餅、720gのキムグイエット（Kim Nguyet）月餅、480g種類のヤグイエット（Da Nguyet）月餅の価格はたくさんの異なる対象に応じる。

ニュラン（Nhu Lan）ブランドがコミュニケーションで大幅に報告しないし、小売販売を行わない。しかし、有名な品質のおかげで、お菓子店やスーパーではニュラン（Nhu Lan）月餅は人々に人気がある。また、このブランドの長点は微妙な伝統的興味である。今年はニュラン（Nhu Lan）社は赤いリンゴ豆、鶏肉海草百菓、タロイモ・はす、ゴマ・黒豆など新しい興味を補う。

今年、タンロン（Thang Long）・ハノイ（Ha Noi）1000周年記念をきっかにして、企業もタンロン（Thang Long）・ハノイ（Ha Noi）というテーマに基づいて製品のデザイン、袋、形式を設計した。ビビカ(Bibica)箱は一柱寺とリー王様の竜の御紋で豪華に企画された。使用・贈る目的に応じるように、それぞれの種類の箱は異なる意味を持つ。その上、環境に関心を持つ責任を表すため、キンド（Kinh Do）社も環境と優しい原料から作られる袋を投資し続く。特に、その袋は自然環境で自動的破壊する可能性がある。

·        市場の需要を捕まえる。

市場の需要を捕まえるのは美味しい製品を好む一方だが、健康も保護する。月餅を生産する企業が「甘減少・肥満減少・アラ身度繊維補い」ということに集中する。特に、企業は菜食主義者と糖尿病にかかる人向きに月餅生産に大切をする。

キンド（Kinh Do）社は高級な菜食原料から100％作られる製品で菜食月餅市場に正式に参加した。その上、この月餅は自然的菜食味を100％確保するため、別な生産ラインで作れらる。キンド（Kinh Do）社の菜食月餅の異質は、アワビ、エビ、カニ、アヒル肉、豚肉のような飲食特産を模倣する。また、全部の高級な原料、たっぷりの栄養、で加工される。特に、健康に良いタンパク質量を確保する。

その他、ビビカ（Bibica）社も努力して改善し、栄養院のカウンセリングに沿って自然的選択原料で甘減少・肥満減少の高級な月餅を生産する。それで、市場の上にビビカ（Bibica）社の月餅の別な点を作る。ダイエットの需要を持っている人、糖尿病、心臓病にかかる人、肥満の人向きに栄養月餅は大勢の消費者の選択になる。そして、食品衛生安全を確保するため、ビビカ（Bibica）社の月餅を生産する場所で原料選択から包装までよく厳格に検査する。生産過程がいつもISO, HACCPという基準を保証する。

·        高い価格

昨年に比べ、今年の月餅の価格が10％～20％増える。

今まで、今年の月餅の価格が一番高いということだ。それぞれの企業の価格表によって、10％～20％変動するかもしれない。原因はすべての入力原料がひどく値上がりするからだということだ。

キンド（Kinh Do）社会の対外社長を務めるグイエンティゴックリェン（Nguyen Thi Ngoc Lien）さんは「入力原料の価格が変動しても、同時期に比べ、25％値上がりしますが、キンド（Kinh Do）社が2009年の秋祭に比べ、10％ぐらい値上がりする製品価格しか調整しない。」と言った。特に、チャンヴァン（Trang Vang）の高級な製品セットの価格が1箱当たり350000ドンから720000ドンまでである。ダックチュン（Dac Trung）種類の製品の価格は1個当たり159000ドンから225000ドンまでである(卵の4個ある種類)と1個当たり46000ドンから79000ドンまで（卵の2個ある種類）である。そして、柔らかい白い月餅の価格が1個当たり26000ドンから38000ドンまでであり、菜食月餅の価格が1個当たり33000ドンから59000ドンまでである。

ビビカ（Bibica）社の代表者も「去年に比べ、今年の月餅の価格も10％値上がりする。入力原料の価格が値上がりしますから。種類によって、別の月餅の価格が23000ドンから72000ドンまでです。高級な月餅の価格が1箱当たり280000ドンから800000ドンまで変動します。」と述べた。

品質、デザイン、袋、箱の投資など企業の理解以外、伝統的費用、代理店に値下がることも月餅の価格が値上がりさせる理由である。それで、消費者は月餅を楽しむ費用ばかりでなく、不可視費用まで払う。

                    記者 （Thanh Minh）　　　　　                              　　翻訳者 （Hong Loan）