2010년 문케이크의 시장: 고급 문케이크는 매우 격렬하게 경쟁

    *고급 문케이크에 집중

    문케이크 시장에 참가하는 기업이 많은 데 긴도(Kinh Do), 비비카(Bibica), 팜응웬(Pham Nguyen), 느란(Nhu Lan) 등과 같은 일부의 유명기업은 수량 및 품질로 시장을 지배할 수 있다.  경제의 긍정적인 진전과 구매력에 대한 적극적인 예측 앞에 기업들은 시장에 출시하는 문케이크의 수량을 망설임없이 증가시켰다. 긴도(Kinh Do)는 시장에 1.900톤의 문케이크를 출시하였으며 2009년 대비 100톤 상승한다. 비비카(Bibica)는 약 500톤의 문케이크를 시장에 출시할 일정이며 작년 대비 20% 상승한다.

    올해 기업들은 고급 문케이크가 고급스러운 선물이 되기 위해  품질 및 디자인에 집중한다. 긴도(Kinh Do)의 1.900톤의 문케이크 중에서 짱방(Trang Vang)이라는 상품 라인에 속한 240.000개의 고급 문케이크 박스가 있다. 특히 짱방흥푸(Trang Vang Hung Phu)라는 상품 라인은 현대의 기술에 따라 생산되어 눈 문케이크와 유리 문케이크를 포함하며 핵심 포인트가 고급 말린 과일의 종류들과 영양이다. 그리고 색깔, 무늬, 케이크 표면은 특색있고 섬세하게 만들었다. 이 상품은 전통 상품과 다르고 올해 긴도의 창조적인 혁신이다.

고급 문케이크는 품질 및 디자인에 대한 관심을 받다

    올해 비비카(Bibica)의 고급 문케이크는 많은 새로운 개선사항을 보여주고 있다. 특히 “데 응우엑 (De Nguyet)”이라는 문케이크의 박스 (960g)는 전복-지느러비-해삼 (bao ngu vi ca hai sam), 가리비 XO 소스 (so diep sot XO), 와사비 새우 (tom Wasabi), 등과 같은 8개의 문케이크가 있다. 그리고 박스를 가죽처럼 보이도록 만들었으며 고급스럽게 보이도록 금속 광택으로  덮어 씌웠다. 게다가 “트엉 응우엑 (Thuong Nguyet)”이라는 문케이크 (900g),  “민 응우엑 (Minh Nguyet)”이라는 문케이크 (800g), “푹  응우엑 ( Phuc Nguyet)”이라는 문케이크 (840g), “봉 응우엑 (Vong Nguyet)”이라는 문케이크 (840g), “투 응우엑 (Thu Nguyet)”이라는 문케이크 (640g), “ 김 응우엑 (Kim Nguyet)”이라는 문케이크 (720g), “야 응우엑 (Da Nguyet)”이라는 문케이크 (480g)가 있다.

    느란(Nhu Lan)은 통신 수단들에 시끄럽게 광고하고 가게들 여러군데 없지만 품질에 대해 유명해 왔으니 느란(Nhu Lan)의 문케이크는 많은 소비자의 인기를 받다.  느란(Nhu Lan)의 문케이크의 장점은 전통적인 맛과 향기이다. 올해 느란(Nhu Lan)은 문케이크에 빨간 사과-콩, 닭고기-해초, 타로 토란-연꽃 씨앗, 검은 콩 – 참깨 등과 같은 많은 맛과 향기들을 만든다고 알려 주었다.

    올해  탕롱-하노이(Thang Long – Ha Noi) 100주년 기념하는 김에 기업들은 디자인, 박스, 상품 표면을 탕롱-하노이(Thang Long – Ha Noi)라는 주제에 따라 주동적으로 설계하였다. 비비카(Bibica)의  문케이크의 디자인은 고급스럽게 보여주며 한 기둥 파고다 (Chua Mot Cot)와 Ly시대의 용 모습과 관련된다. 각 상품은 많은 의미를 가지고 고급스러운 선물이 될 것이다. 환경에 대한 관심 및 책임을 표현하여 긴도(Kinh Do)는 가방들을 환경 친화적인 재료로 만들었다.

    *시장 잡기

    맛있고 영양분이있는 상품들을 날로 좋아하고 있는 시장의 수요를 파악하여 대부분의 문케이크 기업들은 상품들을 “단맛 감소, 지방질 감소, 섬유질 보충” 방침으로 생산한다고 주장하였다. 특히 기업들은 채식자들과 당뇨병 환자들을 위해 문케이크를 만들었다.

    긴도(Kinh Do)는 채식 문케이크 시장에 100%의 고급 채식 재료와 별도의 생산 라인으로 만든 상품들로  정식적 참가한다.  기업들의 채식 문케이크와 긴도(Kinh Do)는 채식 문케이크의 차이가 전복, 새우, 게, 구운 오리, 구운 되지고기 등과 같은 특산음식들을 모방하여 고급 재료로 가공되고 영양분이 풍부하며 단백질의 량을 보장하는 것이다.

    비비카(Bibica)도 시장에 “단맛 감소, 지방질 감소, 섬유질 보충”의 문케이크를 출시하였다.  영양원의 자문에 따라 전적으로 천연 재료들을 선택하는 것은 시장에 비비카(Bibica)의 장점 및 특별점을 보여주었다.  채식자들, 당뇨병 환자들, 심혈관질환 환자들과 살찐 환자들을 위한 비비카(Bibica)의 문케이크는  현재 아주 많은 소비자의 선택이다. 그 옆에 식품 위생안전 보장을 위해 비비카(Bibica)의 문케이크 생산 공장은 재료의 선택  과정에서 제품 포장 과정까지 항상 엄격하게 통제된다. 생산 공정은 ISO, HACCP 표준을 항상 보장된다.

    *비싼 가격

올해 문케이크 가격은 작년 대비 10%-20% 상승

    올해 문케이크 가격은 지난 해들보다  높으며 10%-20% 상승한다.  이유는 재료들의 가격이 많이 증가한다고 알려 졌다.

    응웬 티 응옥 리엔(Nguyen Thi Ngoc Lien)  긴도(Kinh Do) 호사의 홍보 이사는 “재료들의 가격이 많은 변동이 있으며 같은 기간 대비 25% 상승하였지만  긴도(Kinh Do)는 2009년 대비 10%만 상승의 가격을 조정하였다”라는 말했다. 구체적으로 짱방(Trang Vang)이라는 고급상품 라인은 박스당 350.000 – 720.000동으로 판매된다. 닥쯩(Dac Trung) 이라는 상품 라인은 4개의 계란을 포함한 1개당 159.000 – 225.000동, 2개의 계란을 포함한 1개당 46.000 – 79.000동, 1개의 계란을 포함한 1개당 30.000 – 41.000동으로 판매된다. 쌀가루 케이크는 1개당 26.000 – 38.000동이고 채식 문케이크는 1개당 33.000 – 59.000동이다.

    비비카(Bibica)의 대표자가 “ 재료들 가격이 많이 증가하니 올해 문케이크 가격은 작년 대비 약 10% 상승합니다. 구체적으로 하나의 문케이크 가격은 중량 및 향기와 맛에 따라 23.000 동부터 72.000동까지 판매된다. 고급 문케이크는 박스당280.000 동부터 800.000동까지 판매된다.

    기업들이 말해 준 이유들 외에 광고 비용, 대리점의 수수료도 문케이크 가격의 상승에 기여한다. 그래서 소비자들은 문케이크 구입 비용 외에  이 무형 비용을 지불해야  한다.

    (출처: Thanh Minh    번역: Truong An )