怎样做才能建设从蓄养到加工的食品安全系列？

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    为了让消费者能使用上新鲜的肉类产品就要解决许多关系型的同步，从选择品种，饲料，医疗，运输，屠宰，贮存和加工。所有这些都需要食品卫生安全的标准。在这些环节中，屠宰环节扮演重要的角色，因为它直接影响到食品安全卫生的工作。但是目前，屠宰现状仍以手工为主，难以保证食品安全。

    据胡志明市农林大学辈文棉副教授博士表示，目前我国只有少数具备现代的屠宰系统基础如：海洋省越德，同奈省D&F及河内和胡志明市，其他各省的都以手工屠宰为主。“经过考察国内10各省份的实施屠宰工作，我们认为大部分屠宰基础都以躺着屠宰方式为主，设备简陋，水质不良等所以肉类难以满足食品卫生安全”-棉先生分享。

     在同奈省，目前D&F被认为是全国最现代的屠宰系统。据工厂经理阮俊芳表示：工厂以目前东南亚最现代的屠宰系统，D&F已经配合与省内各农场建设畜牧规程按照VietGAP标准确保产品安全卫生。工厂人员检查所有屠宰的规程，从屠宰前确定动物是剖健康有问题的临床检验到定期实施化生试验以便确保食品卫生安全。激素、抗生素和植物保护药特别获得关注，这就是评价每一个农场的卫生和安全的度量。

（记者：巴松；编译：清情）